Har vi brug for C-vitamin?

Mennesker er et af de meget få pattedyr, der ikke selv producerer deres C-vitamin, og skal derfor få vitaminet gennem kosten. Hvorfor skete det sådan her? Hvorfor valgte evolutionen at fjerne denne funktion i menneskekroppen, mens næsten alle andre dyr valgte at beholde den?

Og ikke mindst; hvor meget C-vitamin har vi egentlig brug for, når vi spiser ren kødæder/kødæder?

Gå til madlisten og kilderne nederst i artiklen

For at finde ud af det, skal vi starte med at se på, hvad C-vitamin, også kaldet ascorbinsyre, gør i kroppen. Vi skal også finde ud af, om den måde, vi lever på, ændrer vores daglige behov. For på mystisk vis får man ikke skørbug, eller nogen anden sygdom, selvom man helt holder op med at spise planter og frugt.

Tværtimod fortæller folk, at de føler sig sundere end i mange år, og at de føler, at de har fundet selve kilden til ungdommen.

Hvad gør C-vitamin i kroppen?

C-vitamin har flere opgaver, men måske ikke helt de opgaver, som de fleste tænker på, hvis de bliver spurgt. Vitaminet sælges som en mirakelkur mod luftvejssygdomme, og som en magisk booster for immunsystemet, men det er nok slet ikke rigtigt. En masse dyr urin er blevet tisset ud i vores moderne tid!

Men nogle roller er etableret:

• C-vitamin er nødvendigt for, at kroppen kan lave carnitin/carnitin. Kort fortalt har kroppen brug for carnitin for at få fødeenergien ind i mitokondrierne, så de kan lave den energi, du kan bruge.
• C-vitamin er nødvendigt for, at kroppen kan lave kollagen, som er et elastisk protein, der er helt nødvendigt for hud, blodkar, bindevæv og knoglemasse.
• C-vitamin hjælper kroppen med at optage ikke-hæmjern, som er en type jern, der findes i planteriget.
• C-vitamin virker som en antioxidant, ikke mindst i forbindelse med kroppens oxidation af kulhydrater, der er blevet spist. At noget er en antioxidant betyder ganske enkelt, at det kan afgive en elektron til "frie radikaler", som raser rundt i kroppen og skaber stressreaktioner. Når de frie radikaler får lov til at adoptere en elektron fra for eksempel C-vitamin, bliver de "tæmmet".

Men er disse opgaver af samme betydning, når man spiser som en kødæder? Lad os se på hver af dem.

Kroppens behov for at lave carnitin/carnitin:

På en kødrig kost spiser vi store mængder carnitin. Det er derfor ikke nødvendigt for kroppen at lave dette, og kroppen er meget glad for alt det, den ikke selv skal. Hos kødædere går C-vitamins rolle dermed tabt, når det kommer til syntesen af ​​carnitin. I stedet tager kroppen den bedste carnitin, den kan finde direkte fra maden. Dette er meget nemmere, så kroppen kan bruge sine energier til sjovere ting, som musik og sport og filosofi?

Kroppens behov for at lave kollagen

På en kødrig kost spiser vi også meget kollagen. Så også i dette tilfælde falder C-vitamins opgave væk, hvis vi får nok direkte.

Men det er klart; vi skal spise det "hele" dyr, for at få alle byggestenene, ikke kun den magreste mørbrad og det hvideste kyllingebryst. For kollagen kan det betyde at stege skindet til sprødt, måske fra fisk og kylling, men også at koge gode supper i timevis af suppeben og oksehaler, og alt hvad du kan komme i tanke om, der kan gennemkoges, for det gør ikke en saftig bøf.

Den gelé du ser sive rundt om kødet, når alt er afkølet? Det er gelatine. Gelatine ER kollagen. Voila!

Kroppens behov for at optage ikke-hæmjern

Når man som kødæder får alt, hvad man har brug for fra hæmjern, som er det jern, vi finder i dyreriget, så har vi ikke længere brug for C-vitamin til at hjælpe os med at optage en "forkert" type jern, som i starten ikke er let tilgængeligt for menneskelige dyr. Vi kan bruge det i en hungersnød, og det er rigtig fedt, men til hverdag er det bedst bare at få den rigtige sort ligeud.

For os som kødædere er det derfor fuldstændig nytteløst at tage ekstra C-vitaminer til denne proces, da vi allerede spiser den version, kroppen ønsker; hæm jern.

Og da hæmjernet er det, der gør kødet rødt, tænker man måske automatisk, at jo rødere kød, jo mere jern. Du ser det samme med dyb rød hvalbøf og med tun.

C-vitamin som antioxidant

C-vitamin fremhæves som en såkaldt antioxidant, når man taler om nedbrydning af kulhydrater/glukose, men har ingen egentlig direkte betydning i sig selv. Processerne går som de skal, helt uafhængigt af C-vitamins tilstedeværelse.

Fordi C-vitamin er mere ligesom læreren forsøger at berolige klassen, mens alt dette foregår. Eleverne er de "frie radikaler", der løber løbsk, når sukker nedbrydes; molekyler, der simpelthen mangler en elektron, og flyver rundt uden sigte eller mening.

Her er C-vitamin blevet fremhævet, fordi det kan donere en elektron til frie radikaler uden at forårsage skade. Derfor er det en "antioxidant" - det bremser oxidationen.

Så når du sænker, og i vores tilfælde fjerner, de kulhydrater, du spiser, resulterer det uvægerligt i, at inflammationen og oxidationen i kroppen sænkes betragteligt. Man har så ikke længere den ovennævnte "urolige skoleklasse, med alle de larmende elever", som man skal vænne sig til.

Det betyder nødvendigvis, at du behøver mindre hjælp til at slukke alle disse brande, som mange mennesker bærer rundt på i kroppen. Du har brug for færre antioxidanter, mindre stoffer til de larmende elever.

Så også her mister C-vitamin utroligt meget sin rolle og nødvendighed på en ren køddiæt. En rolle vi nemt kan se den potentielle betydning af, i en kost med meget fabriksmad og sukker, hvor inflammationen er høj.

Men E-vitamin er også en meget potent antioxidant, så i sig selv er "antioxidant" ikke et spørgsmål, hvor C-vitamin er det eneste svar.

Så, som endnu færre er opmærksomme på, skal man passe på ikke at sænke oxidationen for lavt. Vi har brug for oxidation til helbredelse og energiproduktion.

Mennesker har også høje niveauer af urinsyre i deres blod. Selvom det kan lyde mærkeligt, er denne syres rolle som antioxidant vigtig for os. Det er ikke sådan, at man får gigt af urinsyre, men det er netop det, vi vil linke til en anden artikel, når den er tilgængelig.

En hypotese er, at da vi forlod den gamle version, hvor vi producerede C-vitamin internt, overtog urinsyre nogle af de roller C-vitamin havde i at tæmme betændelsestilstande.

Så hvad skete der? Var det under den næsten tre millioner år lange istid, at vi holdt op med at producere ascorbinsyre, fordi vi fik alt, hvad vi skal bruge i færdiglavet form, gennem en kost rig på kød og fisk?

Risiko for overdosering/forgiftning med C-vitamin

Som med de fleste ting, skal du ikke have for lidt og du skal ikke have for meget, men den gyldne middelvej. For C-vitamin kan en overdosis betyde, at du får en løs mave, hvilket er uskyldigt nok. Men i værre tilfælde kan man få en overdosis af det, man kalder oxalater, hvilket kan resultere i nyresten, og i smertefulde led, hvis krystaller af oxalater sætter sig fast der. En separat artikel om dette vil også snart være tilgængelig.

Mad fra dyreriget med C-vitamin

De fleste tror, ​​at der slet ikke er C-vitamin i kød og fisk. Dette er helt forkert. Selvom vi skulle glemme alt, hvad vi talte om ovenfor om, hvorfor vi ikke har brug for så meget C-vitamin, som vi tror, ​​kan du sagtens få rigeligt af dette vitamin med almindelig mad fra dyreriget.

Denne mad er også ekstremt rig på andre vitaminer og mineraler, og indeholder intet usundt – såsom store mængder sukker og tilsætningsstoffer, som du ville finde i appelsinjuice. Husk blot ikke at varme maden for meget op, for så forsvinder C-vitamin, uanset om maden er fra dyreriget eller planteriget.

Så her er en liste over fødevarer, der kan hjælpe dig med at nå "dagbehovet", hvis du stadig vil holde dig inden for de moderne anbefalinger. Procentdelen her er procentdelen af ​​opfyldelse af "målet" 100 gram mad vil give dig på en almindelig moderne kost. Husk du har brug for markant mindre, når du ikke spiser fabriksmad.

1. Slagteaffald

1. Okselever – 27mg (45%)
2. Lammelever – 28mg (47%)
3. Svinelever – 20mg (33%)
4. Kyllingelever – 15mg (25%)

2. Rogn/fiskeæg

1. Torskerogn – 50mg (83%)
2. Lakserogn – 60mg (100%)
3. Ørredrogn – 50mg (83%)

3. Kød (muskler)

1. Okse – 1-3 mg (2 %)
2. Svin – 1-2 mg (2 %)
3. kylling – 0.5-1 mg (1 %)

kilder:

Skørbug skyldes i høj grad nedsat kollagensyntese.
og forstyrret bindevæv

C er for Carnivore

Har du brug for C-vitamin på en kødædende diæt? – Dr. Kiltz

Vilde fødekilder til C-vitamin

C-vitamin og skørbug

Har du brug for C-vitamin på kødædende diæt?? – Ernæring med Judy

C-vitamin på kødædende diæt Dr. Ken Berry

Skørbug – Ikke kun en piratsygdom

10 ÅRS VETERAN taler om kolesterol og C-vitamin om kødædende diæt: Hendes 10+ års erfaring

Kan en kødædende diæt give alle essentielle næringsstoffer?

Amber O'Hearn Twitter-tråd om Vitamin-C og Carnivore

C-vitaminkontrovers – Amber og Paul diskuterer

Kollagenmangel tegn, årsager og hvordan man behandler det

Skørbug – Great Norwegian Encyclopedia

FLERE KILDER

Foto: Shutterstock licens

Alle kan kommentere ved å logge inn med sine kontoer fra Facebook eller Google. Norwegian Carnivory er ikke helsehjelp. Du må søke medisinsk hjelp for medisinsk problematikk.

Written 2025 © Norwegian Carnivory